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食品和食物到底有什么不同?

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  “采蘑菇的小姑娘,背着一个大竹筐……谁不知这山里的蘑菇香,她却不愿尝一尝,盼到赶集的那一天,快快背到集市上,换上一把小镰刀,再加上几块棒棒糖……”

  这首愉快的儿歌应该是很多人儿时的回想。可是小姑娘采的蘑菇自己吃或卖到集市上,相同的蘑菇,却承载着不同的任务,于小姑娘而言,采的蘑菇是食物,而小姑娘集市上卖的蘑菇,那就是食物了。那什么是食物?什么是食物呢?

  食物与食物都是有必定养分价值的

  百度百科上写着:食物是指可以满意机体正常生理和生化能量需求,并能连续正常寿数的物质。

  《中华人民共和国食物安全法》中对食物有着明晰界说:各种招供食用或许饮用的制品和质料以及依照传统既是食物又是中药材的物品,可是不包括以医治为意图的物品。

  从这两个威望的解读来看,会看出二者有穿插,又有差异。

  共性之处在于:食,食用,就是能吃。咱们需求吃进身体的东西,都要求满意人对吃的东西的养分需求,感官质量需求,意图是延长人的寿数。比方蘑菇关于小姑娘和买蘑菇的人,都是能吃的,有养分价值的。

  食物是流转于商场受法令监管的食物

  差异之处则在:物和品两个字。

  物,可引申为物权,人对物的所有权,也就是食物是谁的,例如蘑菇是小姑娘自己采的,是归于自己的,蘑菇关于小姑娘就是食物。

  品,可引申为产品,原意是用于交流的产品,也就是小姑娘把采的蘑菇带到集市上,顾客用金钱交流得到的这个蘑菇就成了食物。那小姑娘就需求对这个蘑菇担任,社会也需求监管,不然咱们买了小姑娘的蘑菇,吃后中毒了,该找谁来担任?所以咱们对流转于商场的食物,即食物的要求,写入了法令,国家相关部分也会依法进行监管。

  说到此,对二者的概念应该明晰一些。那食物或食物仅仅是为人供给养分成分以保持生命吗?其实不然,食物或食物还承载着更多的价值。

  食物与食物承载着四大价值

  首要功用是养分价值。不论您自己栽培的瓜果蔬菜等食物,仍是超市购买的各种食物,咱们榜首需求是满意咱们人体对各类养分物质的需求,以确保咱们的身体健康。

  感官质量是第二功用。咱们自己用质料加工的食物,或许工厂加工的食物,消费者都想要色、香、味齐全。这样的食物或食物,才干调动听吃的愿望,心思和生理一起效果下,才干更好地消化吸收食物或食物中的养分成分。

  保健效果是第三功用。食物或食物都是多种成分组成的,各类食物或食物中含有的钙、铁、锌、维生素A、B、C、D、E……这些都保护着咱们机体的健康,一个都不能少,也都不能太多,不然都可能要挟人的身体健康。

  第四个功用是文明传承。不同的民族,国度的差异点就在于言语的差异、服装的差异,还有就是饮食的差异、不论妈妈做的馒头,仍是工厂出产的馒头,都代表着咱们东方的饮食文明。因而,咱们国家传统发酵食物的工艺、工业都要持续前行,为了咱们这个民族饮食文明的传承。

  文/张国华(山西大学食物系副教授)

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